Wie Lange Kann Man Lachs Essen

Tierische Lebensmittel sind oft leicht verderblich und daher sollten Sie das Verbrauchsdatum beachten. Essen Sie abgelaufenen Räucherlachs, besteht das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.

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Räucherlachs abgelaufen - das müssen Sie bei der Haltbarkeit beachten

Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums können Sie Lebensmittel normalerweise noch problemlos genießen. Sind die Nahrungsmittel jedoch mit einem Verbrauchsdatum versehen, sollten Sie sich daran halten.

Räucherlachs chapeau ebenfalls ein Verbrauchsdatum und danach kann es gefährlich sein, den Fisch noch zu verspeisen. Besser ist es ohnehin, den Lachs bereits deutlich vor dem Ende des Ablaufdatums zu essen.
Den Nahrungsmitteln sehen Sie nicht unbedingt an, dass sie bereit ungenießbar sind. Häufig schmecken Sie auch nicht, dass der Räucherlachs verdorben ist. Ein deutliches Anzeichen für eine hohe Keimbelastung des Räucherlachses kann beispielsweise eine aufgeblähte Verpackung oder ein unangenehmer Geruch sein.
Der Keimgehalt an Listeria monocytogenes kann sich beim Lachs dramatisch erhöhen, je länger er aufbewahrt wird. Verdorbener Räucherlachs kann eine Listerieninfektion auslösen, die zu schweren gesundheitlichen Schäden, wie beispielsweise einer Hirnhautentzündung, führen kann.
Um die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren, bewahren Sie leicht verderbliche Lebensmittel immer gut gekühlt auf und sorgen dafür, dass dice Kühlkette möglichst nie durchbrochen wird.